Van 1 februari tot en met 10 februari 2005

Amuse
------
Mousse van zalmforel, chips van gandaham,
radijs en dille-crème
------
Vélouté van Noordzeekrab, venkel en cognac
------
Kruidige lamskoteletjes met couscous van zoete pepers, aubergines en jus van rozemarijn
------
Brownie van chocolade, hazelnootroomijs en plattekaas

Tijdens het valentijnweek-end serveren wij enkel het Valentijnmenu of à la carte… verras uw geliefde…. Reserveer tijdig!

Van 15 februari tot en met 26 februari 2005
 

Amuse
------
Terrine van gandaham, aubergines en sherry
------
Crème van wortel, thym en look
------
Suprème van hoevekip, tapenade en
opgevulde aardappel verrijkt met truffelolie
------
Tiramisu van kaneel en aardbei

Van 1 maart tot en met 12 maart 2005
 

Amuse
–-----
Roulade van gerookte zalm, geitekaas en 'beurre blanc'
verrijkt met honing
------
Vissoepje met rouille en lookkorstjes
------
Gebraiseerde kalkoen, witloof, hoegaerden en estragonpuree
------
Soepje van meloen, limoensorbet en munt

Van 15 maart tot en met 2 april 2005
 

Amuse
–-----
Brikje van twee kazen en notenslaatje
------
Petite marmite van broccoli, dille en sesamkoekje
------
Spiesje van varkenshaas, gratin van aubergine,
mozzarella en een mosterd-basillicumcrème
------
Tarte-fine van appel en vanille-roomijs